frites croustillantes -- Cliquez pour voir l'image en entier
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En regardant les patates qui traînent dans la cuisine, je repense avec attendrissement à un repas récent chez moi avec ma soeur.

Ma soeur avait transporté ses quatre filles dans sa petite Twingo rose pour venir déjeuner ici un mercredi... Une petite boîte de sardines rose, avec les sardines emmitouflées dans leurs manteaux qui sortent une par une une fois arrivées à destination, trop mignon spectacle....;-)

Ses filles ont entre 11 et 5.ans.

Je leur ai fait un petit apéro ravageur à base de trucs immondes pour la santé, puis des frites (oui, immonde aussi, je sais).

Mais soignées quand même, les frites, hein... Des frites griffées évidemment, comme de juste.

Bref rappel du procédé pour ceux qui l'ignorent.

1°) On épluche les patates.:



2°) On les coupe en tranches.:



3°) On joue de la fourchette. On appuie pour strier, griffer nos tranches.:



4°) On coupe les tranches en frites.
(Ça a l'air long à faire, mais en tout, pour plus de 1,5.kg de frites, j'ai mis 10.minutes à peine.)



5°) Premier bain de friture (après avoir bien épongé les frites dans un torchon).
Puis, les frites étant précuites mais pas dorées, j'attends tranquillement que les filles arrivent.



Une fois qu'elles se sont jetées sur l'apéro et que je sens qu'elles vont filer s'enfermer dans la chambre de Camille pour faire leurs bêtises...

6°) ... je plonge en vitesse les frites précuites dans le second bain de friture. Puis je les rappelle et elles accourent.:



Ma soeur et moi tenons à ce que toutes les mains soient bien propres au moment de passer à table, et nous pouvons être fières car cela se voit.:



Mais, s'il vous plaît, regardez plus attentivement... Je tiens à dédier ces frites à ma nièce Héloïse.

Héloïse a tout juste cinq ans.

C'est celle qui a les manches rouges avec du gris qui dépasse.:



Héloïse a beaucoup de personnalité malgré son jeune âge. Elle est haute comme trois pommes mais sa bouffe, c'est sacré.! Sa bouffe, c'est sa merveille, son trésor. A croire que c'est son âme... Exactement comme si c'était sa possession ultime.

Donc en résumé, personne ne l'empêchera de pomper une frite si elle veut une frite.
Les autres se bousculent et la bousculent abondamment mais qu'importe.: elle ne "lâche pas l'affaire", c'est le moins qu'on puisse dire. Ce qui m'amuse, c'est que je ne l'ai remarqué qu'en voyant les photos.
Elle s'approche, elle chope une frite en quatrième vitesse.:



Sérieuse bousculade qui aurait fait lâcher la frite à n'importe qui. Héloïse est en plein dans l'oeil du cyclone.:



Mais vous voyez, là, en dessous.?
Elle a toujours sa frite, tout en haut de la photo. Ça tremble et ça vacille, certes oui, mais c'est du solide.

Et elle ne la lâchera pas. J'ai d'autres photos qui le prouvent. ;-)
Bravo Hélo.!



Comme quoi, on peut être petit mais vainqueur...

Outre Héloïse, ce billet est dédié à tous les petits qui vivent sur cette terre. ;-)

... Et aux frites évidemment. J'ai acheté hier de ravissantes Manon (contre lesquelles j'ai une prévention tenace depuis un moment, mais il faut dire que je n'en ai jamais vu d'aussi jolies que celles-ci), je refais un essai ce week-end.: griffées et tout et tout, bien belles et bien coupées, et même... frites dans de l'huile neuve, que demande le peuple.! Là, en toute équité, je saurai enfin si de la belle Manon fait vraiment de bonnes frites.

(Mise à jour : résultat très bof et frites cartonneuses... donc prévention confirmée contre la Manon, sorry pour ses fans... ;-))

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Par Caroline | | 07/04/2006 18:15 | 26 commentaires | Version imprimable