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INNO, où je fais mes courses habituellement, a été rénové de fond en comble et rebaptisé "Monoprix Montparnasse". C'est tout beau, maintenant.

Autre avantage : comme l'espace est mieux agencé, les gammes de produits ont pu être élargies. Les rayons sont mieux fournis qu'auparavant en produits un peu originaux, je l'ai notamment constaté en m'arrêtant devant l'espace "cailles" l'autre jour. Du point de vue du choix, on aurait presque dit la Grande Epicerie de Paris.

Il y avait des cailles de toutes provenances bien sûr, mais aussi des oeufs de caille (de plusieurs provenances également) :



Jusque-là, rien de nouveau pour moi... (Dieu sait combien de ces boîtes d'oeufs j'ai pu acheter pour faire des expériences de croque-madame aux oeufs de caille, au moins vingt-cinq !).


Egalement des oeufs cuits durs et décoquillés, déjà tout prêts pour l'apéritif. Rien de nouveau là non plus, excepté que j'en ai acheté pour la première fois.




Pas entièrement nouveau là encore, mais cette fois beaucoup mieux déployées en rayon pour proposer une offre systématique : les découpes de caille. Il y a des barquettes de filets de caille, et aussi — elles m'ont tapé dans l'oeil — des barquettes de cuisses de caille :




Pour les oeufs déjà cuits durs et décoquillés, aucun prix n'était affiché sur le paquet :




Une fois rentrée à la maison, j'ai été plutôt surprise de voir le prix sur le ticket : 4,20 € pour 12 oeufs !
Soit à peine moins que le prix des 10 cuisses (4,76 €) qui me paraissaient constituer bien davantage un produit de luxe. Mais après tout, il y a certainement plus d'engagement de main-d'oeuvre dans les oeufs, or la main-d'oeuvre est bien l'ingrédient qui a la plus grande valeur, n'est-ce pas ?



J'ai cherché un instant ce que pouvaient être ces deux lignes intermédiaires à 0,95.€ (histoire de ne pas me payer la honte en vous révélant des achats intimes, voire pathétiques, voire scandaleux).

Ouf ! C'étaient juste deux adorables mini-taille-crayons pour trousse (parfaits, à l'usage : tout petits, et aussi efficaces que les grands. J'en ai pris un pour les travaux scolaires de Camille... et l'autre pour l'affûtage de mes crayons à paupière, eh oui chacune son destin et je ne suis pas mécontente du mien, merci ;-)).




J'ai déballé mes oeufs, en me demandant quelles merveilles allaient s'extraire du sachet, pour ce prix-là :




Ils ont roulé dans l'assiette. La gloutonne en a chipé un.
Marrant, très lisse, très ferme. S'ils étaient plus gros, ce serait assez étouffe-chrétien, mais avec cette taille-là, c'est fort mangeable.

Bon, ces oeufs ne sont pas d'or, certes. Mais ils sont indéniablement prêts à l'emploi, ce qui va me permettre de concrétiser sur-le-champ mon fantasme : faire avec des oeufs miniatures ce que je fais ordinairement avec des oeufs normaux (de poule). Les passer à la trancheuse à oeufs qu'on a tous à la maison, pour voir si on pourrait décorer les canapés d'un apéritif dînatoire avec des mini-rondelles.:




Mais bien sûr qu'on peut ! La texture est bien ferme, ça ne se déchiquette pas.

Bonne nouvelle donc : pas besoin d'un matériel de professionnel, avec ces oeufs on peut faire tout ce qu'on veut chez soi.




Vu la résistance des oeufs, si on essayait même en long ?




Eh oui, ça marche aussi bien dans un sens que dans l'autre :




J'ai dévoré mes lamelles et suis aussitôt passée à un autre projet :

• La révélation : l'oeuf de caille dur est bien ferme.

• La conclusion : du coup, on doit pouvoir faire un peu plus rigolo que de le gober en entier... même si c'est la suggestion de présentation la plus classique (voir sur le paquet tout en haut).

On doit pouvoir mieux l'apprécier en le coupant en deux. Si on empile les deux moitiés sur une pique en bois (face coupée vers le haut pour le plaisir visuel), on devrait ressentir sur la langue deux fois le choc des textures pour un seul oeuf.
(NB. Si vous présentez vos oeufs de caille comme cela depuis la nuit des temps, il n'empêche que quant à moi je frétille : pensez qu'un simple petit oeuf d'oiseau peut donner autant de plaisirs exploratoires !)



J'en coupe plusieurs.

Oui c'est vrai, j'aurais pu aiguiser mon couteau et le tremper dans l'eau bouillante, pour faire des jaunes bien nets ! Mais quand on a faim, on a faim.



Piquons nos moitiés :




Enfilons-les avec générosité (= trois moitiés par pique, je m'autorise à les manger comme une cochonne pour avoir le maximum de plaisir. Pensez un peu : trois chocs successifs sur la langue !)



On ne va quand même pas déguster ça tout sec !... D'autant que j'ai fait une superbe mayonnaise hier.

Et c'est là que je me frappe le front : Camille m'a offert un truc l'année dernière que je n'ai pas encore utilisé, honte à moi ! Alors que c'est absolument LE cadeau qu'il fallait me faire, ça m'avait enthousiasmée.


Juste le temps de le passer sous l'eau pour enlever la poussière, et le voici :




J'hésite entre les différents embouts. Je ne sais pas ce qu'ils donneront, mais chacun me paraît riche de promesses :




Celui-ci devrait nous donner un résultat bien "traiteur cucul" comme j'aime !




Allez, comme je ne sais pas encore manier les striures et la déco, je vais aller au plus simple, pour m'initier :




Je remplis la poche de mayo :




Je me mets au dessus des oeufs et je prends une inspiration. Allons-y !




Je commence à presser la poche. A force de voir faire les pâtissiers à la télévision, je pensais avoir la science infuse en matière de poche à douille. Du coup, je n'avais pas pensé à vouloir quelque chose de précis, j'attendais un petit peu tout de la poche, en fait. Mais, à ma grande détresse, ça sort un peu comme ça veut.

Mauvais départ : il aurait fallu concevoir un plan de déco préalable.

Où sont passés les délicats entrelacs que j'avais imaginés ? Je me rends compte tout de suite que la symétrie et l'ordre vont faire défaut :




Je ne sais pas quoi faire, je ne veux pas interrompre le jet sinon ça fera moche.




Ça va trop vite, je n'arrive pas à contrôler à la fois la vitesse excessive et la trajectoire, d'autant que je ne sais pas quoi faire comme dessin. J'ai réussi à me resynchroniser et à passer à la brochette suivante au moment où j'avais relâché la pression sur la mayo. Donc pas de dégueulis sur l'assiette entre les deux brochettes, ouf.




Aïe aïe, j'ai toujours autant de mal à diriger le jet, quel dessin faire ? Quand je commence à presser, ensuite je ne dois plus m'arrêter sinon ce sera raté. Et comme à chaque fois le démarrage me paraît assez laid, je suis prise de court.




J'essaie d'autres figures libres :




Il y a peut-être un progrès dans l'enroulage des entrelacs, mais c'est difficile à faire vous savez, je vous promets que ça l'est bien plus que ça n'en a l'air :




Zut, le fil a continué, je dois vite me décider pour savoir où le mettre ! A tout hasard je suis revenue vers le centre :




Après j'étais comme une poule affolée, ça pissait, ça pissait, je ne savais plus comment conclure. J'ai manié mon truc partout au-dessus des brochettes, et c'était si moche que j'ai essayé de réparer par une déco autour :




J'ai quand même fini par m'arrêter, à bout de ressources et de stratégie.

Permettez-moi donc de vous présenter les délicieuses tapas d'oeufs de caille que je vous aurais servies si vous m'aviez fait l'honneur de votre présence :




La vision globale ne rend pas justice à ces brochettes, qui sont sûrement délicieuses.

Tentons un plan rapproché, probablement plus joli : 



Ça fait penser aux diarrhées de mouettes qu'on voit sur les plages (à moins que ce ne soit des déjections de mollusques enfoncés sous le sable ? je n'ai jamais su).

Goûtons plutôt :




Mais c'est très bon, savez-vous ?

Gloup, gloup, et déjà de deux.




Avec les fientes de mayo un peu partout, c'est dur à attraper proprement (celle-ci, si vous aviez été là, je me serais débrouillée pour vous la refiler) :




Ben ma foi, c'est très agréable. La texture est chouette et la mayonnaise divine.

J'ai mangé 7 oeufs en tout, il n'en reste cinq et je me sens calée. Vous voyez que vous auriez pu être là, on aurait partagé !




Terminons sur un petit récapitulatif des prix pour l'aspect pratique :



(Cela, c'est l'étiquette des 20 oeufs de caille crus en coquille que j'ai achetés le lendemain pour comparer : c'est la boîte que vous pouvez voir tout en haut de l'article).

Nous avons donc le choix entre :

• une boîte de 20 oeufs de caille crus pour 2,90 €, soit 14,5 centimes par oeuf cru en coquille,

• un sachet de 12 oeufs cuits et écalés pour 4,20 €, soit 35 centimes par oeuf dur tout prêt à servir.

Maintenant, tout dépend de votre porte-monnaie et de votre emploi du temps (pour les oeufs crus, comptez 4 mn de cuisson et 30 secondes d'écalage par oeuf). Les deux présentations ont le mérite d'exister, et j'ai trouvé les deux très bonnes : à égalité, en signalant peut-être un quasi imperceptible surcroît de fermeté (à mon sens ni excessif ni déplaisant) pour les oeufs déjà cuits.




Je vous dis à très bientôt pour vous parler des cuisses ! J'ai bien aimé ce qu'on peut en faire, surtout l'assaisonnement que j'ai trouvé par hasard. Ce serait génial si je pouvais vous faire un truc très beau avec cet assaisonnement, il devrait le permettre. Surtout si je prends des cours de déco d'ici là. ;-)

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[EDIT - 28/10/07) Je viens de voir chez Franprix le sachet de 12 oeufs déjà cuits, non pas à 4,20 € comme chez Monoprix mais tenez-vous bien... : à 2,99 € !
Plus de 1,20 € d'écart, profitons-en !... (D'autant qu'au Franprix du coin, on peut piocher en prime quelques excellents produits Leader Price.)



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Par Caroline | | 20/09/2007 13:47 | 32 commentaires | Version imprimable