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Thèmes cliquables : oeuf dur - oeuf mimosa - This (Hervé) - oeuf


Cette photo se passerait aussi bien de commentaire, sa beauté parle d'elle-même.

Tout y est :

- la mini-flaque au centre des jaunes, signe d'une cuisson parfaitement maîtrisée,
- les blancs moelleux et denses, bien arrondis sans la rigueur exagérée qui pourrait intimider le mangeur,
- les couleurs franches,
- et que dire de l'empreinte attendrissante laissée par mon épingle au sommet de l'oeuf (la paire du bas à droite) ? Derrière la simplicité apparente du plat, vous devinerez avec émotion les gestes experts d'une cuisinière appliquée à vous satisfaire...
... l'ensemble est un appel irrésistible à la dégustation, à mon avis.

(sans oublier cette petite cerise sur le gâteau : la trace sanguinolente à la surface du blanc qui vient nous rappeler au moment rêvé que cet oeuf aurait pu être un adorable poussin si les hommes n'en avaient décidé autrement.)

On en mangerait, non ?

Mon chéri m'a ramené tout à l'heure notre fille de l'école. D'habitude, le mercredi, on en profite pour déjeuner ensemble... aujourd'hui, après avoir sursauté devant la photo du repas qui l'attendait, il s'est éclipsé avant de passer à table, appelé au dehors semble-t-il par d'autres occupations impossibles à remettre. Je me retrouve ainsi à vous faire part des résultats de mon test après avoir remis au frigo des oeufs encore tièdes qui resteront orphelins dans l'immédiat. Depuis le début de mes tests voilà dix jours, quand je vois partir mon homme après les repas je me demande s'il me redonnera des nouvelles. Mais qu'il soit sans crainte, dans l'hypothèse où il reviendrait je lui garde amoureusement ses oeufs pour son dîner de ce soir.

Hervé This peut quant à lui se présenter quand il voudra pour une petite fessée (ou à défaut pour me donner des explications). Parce que j'ai percé les oeufs des 2 côtés (avec une aiguille fine, pas avec une pioche), j'ai plongé tout ça dans l'eau bouillante, j'ai tourné, tout fait comme il dit. Or ça a lâché des petites fusées de blanc dès le début avant de péter de tous les côtés au bout de 3 minutes (chose jamais vue à ce stade avancé de la cuisson !). Et au bout de 12 minutes, voilà le résultat. Je suis stupéfaite, abasourdie, sans compter que j'ai vraiment mal au coeur à force d'écluser des oeufs dont mon chéri refuse de me débarrasser.

Voyant qu'André s'attaque en ce moment aux sauces, j'ai le secret espoir qu'il commencera par les plus nappantes, les plus masquantes, les plus épaisses. D'ici ce soir, par pitié !
;-))

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Précision : ce test est "nouveau", comme l'indique son titre, par rapport au récent essai qui m'avait énormément motivée à faire encore mieux... En général, quand on voit l'évolution, on me conseille d'arrêter ;-)
 

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