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Thèmes cliquables : pain - petit-déjeuner
Hier dimanche, je sors acheter un poulet rôti. La flemme de le faire dans mon four... mais carrément l'envie d'en dévorer un.
Autour de chez moi, il y a au moins quatre boucheries-rôtisseries qui sentent divinement bon le poulet rôti chaque dimanche matin. Comment résister ?
Il était 10 h 30, c'était le premier jour des vacances de Camille. En rentrant avec mon poulet rôti, je me suis dit : "Allez, cadeau de vacances : un beau pain aux raisins au réveil, je passe à la boulangerie."
La boulangerie la plus proche de chez moi a été reprise par des Chinois. Après quelques semaines de travaux pendant lesquels elle est restée fermée, ils ont rouvert un établissement tout neuf, avec une organisation hyper attirante, une terrasse avec petit-déjeuner, etc. Ah ça, le business est doré sur tranche, ils sont vraiment doués.
J'ai demandé "celui du milieu s'il vous plaît, le pas trop cuit" :
Et au moment où je regardais du côté des baguettes pour savoir ce qu'on allait mettre sous nos radis-beurre du soir, j'avise ces baguettes incroyables. Il y en avait trois ou quatre. Sincèrement, je n'avais jamais vu ça de ma vie : des baguettes avec une tête de croissant.
Service à la chinoise, souriant et affable.
Moi, je m'exclame : "Oh là là mon Dieu, mais de quoi s'agit-il ?
— Oh, baguette feuilletée... entre baguette et croissant... Vous voulez goûter un morceau ?
(La spécialité chinoise : la toute petite voix pour décrire le produit. Anti-latin au possible !)
— Je vais surtout vous en prendre une demie !
Elle me sourit en hochant la tête:
— Très bien. Voilà."
Et tout en m'emballant ma demi-baguette, elle me tend quand même un bon gros morceau de camionneur pour que je goûte. Je l'ai pris dans ma main droite. Après quoi je lui ai tendu des pièces grasses que j'ai eu le plus grand mal à trier, j'imagine la tête du guichetier de la banque quand elle apportera ses rouleaux de pièces, hum.
Mais la bouche pleine, j'ai approuvé : c'est vrai, on dirait tout à fait un croissant !
Super, hyper, over gras quand même. C'est une pâte à croissant plutôt pétrie à la margarine qu'au beurre, à mon avis.
Au retour, j'avais la main super grasse, et des miettes collées dans la paume et sur l'intérieur des doigts de la main droite. Je tenais plein de trucs dans la main gauche (les baguettes, le pain aux raisins) et je soufflais sur ma main droite en prévision de si je rencontrais quelqu'un. Je me cherchais en pensée une troisième main pour récupérer bientôt mes clés dans ma poche pour pouvoir rentrer à la maison. Je soufflais et secouais ma main, rien à faire, les miettes restaient collées à ma paume sur la couche de margarine fondue.
Tenez donc, petite comparaison avec la baguette "tradition" que j'ai achetée au même moment pour nos radis :
On devine tout de suite laquelle nous fera le plus grossir, n'est-ce pas ?
Confirmation en retournant :
Vous voyez les taches de gras sur le papier ? Sachez qu'elles sont bien ténues par rapport à ce qu'on ressent quand on mange ce "pain", car en réalité l'exubérance grasse de ces baguettes est inouïe.
Allez, je vous découpe un petit morceau pour vous faire voir en détail :
C'est vraiment comme un croissant : toute une baguette reproduisant le centre d'un croissant en continu. Le centre, rien que le centre... sans les bouts !
Toute la matinée, je m'en suis coupé des tranches ou des morceaux, en mettant dessus tantôt du beurre, tantôt des trucs qui traînaient dans mon frigo. Du camembert, de la tapenade, n'importe quoi qui me tombait sous la main. J'ai noté un truc intéressant, que je trouve souvent typique des trucs qui font grossir : à la fois c'est addictif (on y retourne tout le temps, c'est plus fort que soi), et à chaque fois c'est frustrant (ce n'est pas assez bon... peut-être parce qu'il n'y a pas les bouts plus croustillants du croissant qui feraient sentir, par une sensation différente, que la gourmandise est finie ?).
Honnêtement, faire une baguette en pâte à croissant, c'est exactement ce que j'aurais pu avoir l'idée de faire ! J'adore l'idée.
Mais bon, ai-je aimé celle-là, précisément ? Réponse : bof.
La pâte était trop grasse et de mauvaise qualité, je pense... Mais tout de même, l'idée est là.
Cela m'a donné plein d'idées de détournements de pâte. Je vous donne rendez-vous ? On s'est amusés avec Jacques à imaginer des choses inusitées, la liste déborde !
Mais surtout, je me demande si cette baguette se trouve ailleurs qu'en bas de chez moi !
Est-ce une vraie invention ou un truc répandu partout ? Moi c'est la première fois que j'en voyais !... Mais quand Camille m'a dit : "Pffff, attends mais y a quoi de révolutionnaire là-dedans ?" sur un ton complètement blasé, j'ai eu un doute.
Il faut que je me documente, moi ! Ces baguettes-croissants seraient-elles devenues le lot commun des boulangeries françaises ? Ca m'étonnerait, tout de même !...
En plus, je n'y crois pas vraiment, au succès de cette baguette feuilletée. Pour moi, expérience faite, c'est un peu la bonne idée qui se dégonfle une fois réalisée. C'est une idée commerciale chinoise ou française, à l'origine ? Ça, c'est vraiment la question que je me pose.
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A côté de chez moi, le boulanger propose une "brioche feuilletée" qui n'est pas trop grasse (enfin, en tout cas on le sent pas :D) et vraiment addictive ! Elle est toute légère, toute moelleuse, l'intérieur est une galère sans nom à tartiner (c'est plein d'trous !), mais franchement c'est une invention formidable. D'ailleurs je vais aller m'en recouper une tranche ...
Pas contre bizarrement la baguette feuilletée m'attire moins, peut-être parce qu'elle est plus "concentrée" et a donc l'air de déborder de beurre comme tu le décris ?
En tout cas, je suis vraiment pour l'idée de détourner les pâtes !