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Thèmes cliquables : choux de Bruxelles - légumes
... Ca y est, les choux de Bruxelles ont débarqué sur tous les marchés !
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Ca vous dit, les photos insolites ?... Des choux de Bruxelles sur leur arbre, ça vaut le détour : un petit clic ici.
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Donc, vous disais-je, voilà qu'ils débarquent chez nous, ces charmants petits choux. J'ai passé une partie du week-end à les observer, les couper, les photographier et les cuisiner.Pourquoi ?
— parce qu'à force d'en voir partout, ça m'a donné envie,
— parce que j'aime ça mais que je les ai toujours trouvés assez difficiles à cuisiner (goût ou texture souvent décevants)
— parce qu'il y a débat : faut-il les blanchir ou non avant cuisson ? Comment éviter les mauvaises odeurs ?
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La dernière question, je l'ai réglée en l'ignorant. Donc : non blanchis et peu importe les odeurs de cuisson. Mais lesdites odeurs ont été plutôt subtiles, je pense que c'est parce qu'ils étaient assez petits et jeunes.
Pour le reste je vous livre en photos quelques maillons de la chaîne qui mène ces exquises petites choses depuis l'étal du marché jusqu'à votre estomac...
Allez, je vous fais une petite photo d'art...
Franchement, est-ce que ce n'est pas mignon ? Surtout celui qui est au premier plan, coupé transversalement (c'est mon préféré, avec celui qui trône au sommet) on dirait vraiment des bébés qui jouent à faire comme les grands...
A part ça, je vous autorise à trouver ce fond bleu légèrement chichiteux...
Ça cuit tranquillo... (vapeur douce, idéale pour votre santé mais aussi pour votre agrément car la texture et la couleur sont vraiment bien préservées).
Samedi soir, je les ai ajoutés à des haricots verts et des knackis (j'ai ensuite ajouté des spaghetti) + un peu de sauce soja, de l'huile d'olive et de l'ail... un régal absolu.
Dommage que la photo soit prise au flash, ça ne rend pas justice aux couleurs réelles, qui mettaient vraiment en appétit !
Le dimanche j'ai fait un poulet, et pour changer des frites j'ai ajouté quelques choux de Bruxelles à des légumes et des petites pâtes. Excellent, je recommencerai !
... et bravo à ceux qui l'ont remarqué. Oui effectivement les petits pois étaient en boîte et non pas fraîchement cueillis du jour sur le trottoir en bas de chez moi. ;-)
Enfin, le petit essai rigolo qui m'a beaucoup plu mais qui m'a semblé un peu délicat à digérer et m'a radicalement coupé l'appétit pour le soir :
(C'était histoire de voir : je les ai laissés crus, finement émincés comme du chou blanc et assaisonnés. Très bon et mignon, mais indigeste au possible.)
Et pensez qu'il m'en reste encore plein dans mon frigo !... Qu'est-ce que je vais bien pouvoir inventer encore ?
A+ :-)
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André c'est toi qui m'as donné envie de mettre ces photos en me disant que tu en avais fait ce week-end... Je devrais vraiment travailler mais tu m'as irrésistiblement distraite de ce que j'ai à faire ! ;-)) Maintenant, je me demande si tu aurais une ou deux petites astuces de ton cru pour cuisiner les choux de Bruxelles ? J'ai été voir hier dans tes recettes mais apparemment tu n'as pas encore traité la question.
A++